佛山市南海区沙成山蛋糕店

沙成山烘焙培训工作室成是一所培训蛋糕、面包、西点、饼干、芝士、慕斯技能的工作室。 工作室位于佛山南海，工作室设有蛋糕班、面包师班、西点慕斯班；学生上课全部以真材实料，自己动手操作所有学员随到随学，学会为止。 培训课程简介 课程一 裱花课程 1、机器设备的认识和使用方法 2、戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕、蛋卷制作。 3、鲜奶油的打发方法和保存 4、蛋糕胚抹胚的手法和技巧。 5、裱花工具的认识和使用方法 6、各类花边和制作方法和掌握技巧（挤法、拉法、吊法、绕法、抖法） 7、食用色素的应用 8、花卉造型制作（玫瑰花、百合花、五瓣花、红掌、） 9、欧式水果蛋糕的制作、常用巧克力配件制作、水果的切法和摆放 平面卡通蛋糕 立体蛋糕的描绘与制作 饼干类 原味曲奇 蔓越莓饼干 桃酥饼干 葡式蛋挞 脆皮泡芙 杯子蛋糕 蛋黄酥 课程二 法式甜品+千层蛋糕课程） 各种原料的讲解和使用技巧 各种慕斯口味的蛋糕胚打法 慕斯蛋糕奶油的打发方式和要求 慕斯蛋糕实操制作与装饰 （海绵蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、巧克力蛋糕胚、草莓慕斯 蓝莓慕斯 芒果慕斯 抹茶慕斯 黑巧克力慕斯 榴莲慕斯、酸奶芝士、树莓慕斯 黑森林慕斯 提拉米苏 ） 千层蛋糕皮和馅料的制作 榴莲味千层蛋糕) 课程三韩式裱花课程 1、韩式奶油霜的制作。 2、韩式蛋糕抹胚。 3、花边、花纹的基础制作。 4、韩式花型制作。 5、韩式蛋糕装饰。 6、韩式花盒、花束、花篮制作。7、成品搭配练习。 课程四 面包课程 学习课时20天 1、面包的原料认识和作用 2、机器设备的认识和操作方法 3、各种模具的认识和使用方法 4、面团的打法 5、面包发酵的讲解和技巧 6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解 7、面包的造型整形、表面装饰的制作 8、前期开店知识的讲解 学习品种（港式菠萝包、肉松包、豆沙卷、毛毛虫、吐司面包、切片面包、三文治、德式烤芝士、蓝莓芝士、重油排包、椰汁餐包、墨西哥面包、芝士条、迷你肠仔、花生夹心、玉米热狗、香葱肉松、菠萝肉松、黄金蛋、巧克力流心、胚芽面包、奶油蜜桃。） 学习时间：早九点半到下午五点 随到随学 以上课程在课程内没有学会的可以继续学习 节假日不休息 如须自行安排时间提前告知。 以上课程所有材料已包含在学费内 电话：